เสน่ห์โรสแมรี่พันธุ์พุ่มและพันธุ์เลื้อยที่คุณควรรู้

หลากชนิดของโรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรฝรั่งที่ได้รับความนิยมในการปลูกในเมืองไทย ต้นกำเนิดของโรสแมรี่มาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีอากาศค่อนข้างร้อน ดังนั้นจึงสามารถนำมาปลูกในประเทศไทยได้ นอกจากนี้แล้วโรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เป็นพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์  นิยมนำเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด คุณเชื่อไหมว่าโรสแมรี่มีหลากสายพันธุ์มากมาย

มารู้จัก โรสแมรี่ สมุนไพรฝรั่งที่คุณต้องหลง

ชนิดของโรสแมรี่ (Types of Rosemary)

โรสแมรี่มี 2 ประเภท คือ

1.รูปทรงเลื้อย (Creeping shrubs)

2.รูปทรงพุ่มตรง (Upright shrubs)

1. โรสแมรี่เลื้อย (Creeping Rosemary)

เป็นโรสแมรี่ที่ค่อนข้างโตช้า มีกลิ่นหอม มีดอกสีฟ้า เหมาะสำหรับปลูกเป็นไม้ประดับในกระถาง หรือบางครั้งก็นำมาปลูกคลุมดินได้  ได้แก่สายพันธุ์  Rosmarinus Prostratus  และ Rosemary Santa Barbara (carpet rosemary)

2. โรสแมรี่ ทรงพุ่มตรง (Upright Rosemary) ซึ่งมี2 แบบ คือ ทรงพุ่มสูงปานกลาง และ ทรงพุ่มสูง

   2.1. โรสแมรี่ทรงพุ่งตรง สูงปานกลาง (Mid-Height Rosemary) 

เช่น Collingwood Ingram Rosemary2  และ Spicy Island Rosemary ซึ่งนิยมนำมาทำมาประกอบอาหาร เพราะมีกลิ่นหอมไว้หมักเนื้อสัตว์

โรสแมรี่ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า (Rosemarinus officinalis) มีการปลูกเป็นระยะเวลายาวนานมาก และธรรมชาติก็ได้สร้างสายพันธุ์ต่างๆมากมาย

  2.2. โรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูง (Tall Rosemary) มีหลากหลายพันธุ์มาก 

  • Tuscan Blue เป็นโรสแมรี่สูงที่สุดคือ มีความสูงประมาณ 6-7 ฟุต มีดอกสีน้ำเงินเข้ม มีใบสีเขียวเข้ม
  • Blue Spires มีความสูงประมาณ 5-6 ฟุต และกว้างประมาณ 4-6 ฟุต
  • Miss Jessopp’s Upright เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่จำกัด สูงประมาณ 4-6 ฟุต และ กว้าง 2- 3 ฟุต มีดอกสีฟ้าอ่อน
  • Golden Rain มีใบสีเหลืองทอง และ มีดอกสีฟ้า สูงประมาณ 2-3 ฟุต

พันธุ์โรสแมรี่ปลูกในไทยมีสายพันธุ์อะไรบ้าง

โรสแมรี่ที่ปลูกในไทย ส่วนใหญ่นิยมปลูกมี 2 ชนิดคือ

  1. โรสแมรี่พันธุ์เลื้อย
  2. โรสแมรี่พันธุ์ทรงพุ่มสูงปานกลาง ที่นิยมนำมาประกอบอาหาร
logo

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง, สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์ 

สายพันธุ์อะไรของโรสแมรี่กินได้บ้าง?

โรสแมรี่โดยทั่วไปแล้วมีความสวย เนื่องจากโรสแมรี่ถูกนำมาผสมพันธุ์กัน จนมีสายพันธุ์มากมายนับไม่ถ้วน โรสแมรี่ในตระกูล Rosmarinus officinalis สามารถนำมารับประทานหมด เพียงแต่มีกลิ่นที่หอมต่างกัน และลักษณะการปลูกอาจมีความต่าง

โรสแมรี่พันธุ์ไหนที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

จริงๆแล้วโรสแมรี่มีกลิ่นหอมในทุกสายพันธุ์ แต่เนื่องจากลักษณะรูปทรง และ กลิ่นทำให้มีลักษณะการนำไปใช้ประโยชน์ที่ต่างกัน

  • สายพันธุ์ที่นิยมนำมาปรุงอาหาร มีสายพันธุ์ Blue Boy, Spice Islands และ White rosemary
  • ส่วนสายพันธุ์ที่นิยมนำมาแต่งสวนคือ Arp, Dancing Waters, Golden Rain, Pink, and White rosemary, Rosmarinus Prostratus , Rosemary Santa Barbara

สรรพคุณของโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพ

โรสแมรี่เป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เมื่อนำไปปรุงอาหารแล้ว จะทำให้อาหารมีรสชาติที่ดี และกลิ่นหอม นอกจากนี้แล้วโรสแมรี่ยังนำไปทำเป็นชาสมุนไพรจึงทำให้มีกลิ่นหอมซึ่งเกิดจากน้ำมันหอมระเหยในใบโรสแมรี่

โรสแมรี่ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินซี และ วิตามินบี 6 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

6 ประโยชน์ของโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพ

การชงชาสมุนไพรโรสแมรี่จากใบสด หรือ ใบแห้ง

ขั้นตอนการชงชาโรสแมรี่

1. เทน้ำต้มเดือดลงในแก้ว พร้อมใส่ใบโรสแมรี่สด หรือแห้ง ตามต้องการ

2.ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที สังเกตสีชาให้มีสีเหลือง ถ้าต้องการให้มีรสเข้มแช่จนน้ำชามีสีเหลืองเข้มนะคะ

ข้อควรระวังในการทานโรสแมรี่

การรับประทานโรสแมรี่ควรทานในปริมาณต่อวันที่เหมาะสม ถ้าทานมากเกินไปอาจมีอาการข้างเคียงเกิดขึ้น เช่น อาเจียน ชัก หรืออาการบวมน้ำในปอดตัดใบสดประมาณ 2-3 ช้อนชา ถ้าเป็นใบแห้งให้ใช้ประมารณ 1 ข้อนโต๊ะ

logo

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง,สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์ 

การทำโรสแมรี่แห้ง

การถนอมอาหารโดยการนำโรสแมรี่สด นำมาตากแห้ง หรืออบ เพื่อทำเป็นเครื่องเทศหรือชาโรสแมรี่แบบแห้งเก็บไว้ใช้ในครัวเรือน เพื่อความสะดวกในการรับประทาน

วิธีการทำโรสแมรี่แห้ง

  1. ตัดก้านโรสแมรี่ที่ไม่แก่จนเกินไป สังเกตได้ว่าไม่มีดอก หรือใบสีเหลือง คัดเอาเฉพาะก้านที่มีใบสีเขียวทั้งก้าน
  2. นำมาล้างน้ำสะอาด
  3. การทำให้แห้ง
โรสแมรี่แขวนสำหรับตากแห้ง

วิธีการตากแห้ง

  • หลังจากนั้นนำโรสแมรี่ไปตากแดดให้แห้ง โดยมัดก้านแล้วแขวนทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันจนแห้ง หลังจากนั้นนำมารูดใบออกจากก้าน
  • สามารถรูดใบออกจากก้าน แล้วนำใส่ถาด ถ้าแดดแรงจัดๆ ก็ตากทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน ถ้าแดดน้อยควรทิ้งไว้นานหน่อย ประมาณ 2-3 วัน
โรสแมรี่เอาก้านออก
โรสแมรี่ตากแห้ง
  • หรือ นำโรสแมรี่ทั้งก้านไปอบในเตาอบ 150-175 องศา อบประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความแรงของเตาอบ ควรสังเกตเป็นระยะๆ จะมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย แล้วนำออกมา

4. หลังจานั้นบรรจุใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น และสามารถนำไปใช้ตามต้องการ

สรุป

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรฝรั่งที่ได้รับความนิยมในเมืองไทยมากในระยะ 2-3 ปีมานี้ เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย นิยมนำมาประกอบอาหาร เพื่อให้มีรสชาติดี และยังมีคุณประโยชน์มากมาย ลองหาต้นโรสแมรี่มาปลูกทานที่บ้าน เพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ กินดี กินนาน ทานอาหารเป็นยา

ข้อมูลอ้างอิง

1.https://www.carousell.sg/p/herb-plant-creeping-rosemary%F0%9F%8C%BF-12cm-pot-92457282/

2.https://www.boethingtreeland.com/plants/rosmarinus-officinalis-collingwood-ingram/

3.https://onegreenworld.com/product/spice-island-rosemary/

4.https://www.flushinghospital.org/newsletter/the-health-benefits-of-rosemary/

Anndagarden ฝากกด like เพจด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดบทความดีๆจากเรา

สินค้าที่น่าสนใจ

-8%
+
สินค้าหมดแล้ว
-20%
-20%
-15%

บทความที่น่าสนใจ