"โรสแมรี่"สายพันธุ์อะไรที่ปลูกและเหมาะสมกับความต้องการของคุณ

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรฝรั่งที่ได้รับความนิยมในการปลูกในเมืองไทย ต้นกำเนิดของโรสแมรี่มาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีอากาศค่อนข้างร้อน ดังนั้นจึงสามารถปลูกโรสแมรี่ในประเทศไทยได้แต่ต้องเข้าใจลักษณะนิสัยของโรสแมรี่เพื่อปรับการเลี้ยงให้รอด

นอกจากนี้แล้วโรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เป็นพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ นิยมนำเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด คุณเชื่อไหมว่าโรสแมรี่มีหลากสายพันธุ์มากมาย

มารู้จัก โรสแมรี่ สมุนไพรฝรั่งที่คุณต้องหลง

สารบัญ

ชนิดของโรสแมรี่ (Types of Rosemary)

1. โรสแมรี่เลื้อย (Creeping Rosemary)

เป็นโรสแมรี่ที่ค่อนข้างโตช้า มีกลิ่นหอม มีดอกสีฟ้า เหมาะสำหรับปลูกเป็นไม้ประดับในกระถาง หรือบางครั้งก็นำมาปลูกคลุมดินได้ ได้แก่สายพันธุ์ Rosmarinus Prostratus และ Rosemary Santa Barbara (carpet rosemary)

คลิกอ่านเพิ่มเติม: โรสแมรี่เลื้อยมีดีอย่างไร? และ มีความต่างจากโรสแมรี่พันธุ์พุ่มอย่างไร?

Rosmarinus Prostratus

ลำต้นทรงพุ่มเลื้อย
ขนาดสูง 1-2 ฟุต และ กว้าง 4-8 ฟุต
ชอบแดดจัด
ชอบดินระบายน้ำดี
ไม่ชอบน้ำมาก
สามารถทนต่ออากาศร้อน และแห้งได้ดี

2. โรสแมรี่ ทรงพุ่มตรง (Upright Rosemary) ซึ่งมี 2 แบบ คือ ทรงพุ่มสูงปานกลาง และ ทรงพุ่มสูง

2.1 โรสแมรี่ทรงพุ่งตรง สูงปานกลาง (Mid-Height Rosemary)

เช่น Spicy Island Rosemary ,Salvia rosmarinus (Rosemary) หรือ คนไทยเรียกว่า Common Rosemary (คอมมอน โรสแมรี่) ,และ Collingwood Ingram Rosemary² ซึ่งนิยมนำมาทำมาประกอบอาหาร เพราะมีกลิ่นหอมไว้หมักเนื้อสัตว์ คลิกดูไอเดียเมนูอาหารโรสแมรี่

โรสแมรี่ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า (Rosemarinus officinalis) มีการปลูกเป็นระยะเวลายาวนานมาก และธรรมชาติก็ได้สร้างสายพันธุ์ต่างๆมากมาย

2.2. โรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูง (Tall Rosemary) มีหลากหลายพันธุ์มาก

Tuscan Blue เป็นโรสแมรี่สูงที่สุดคือ มีความสูงประมาณ 6-7 ฟุต มีดอกสีน้ำเงินเข้ม มีใบสีเขียวเข้ม
Blue Spires มีความสูงประมาณ 5-6 ฟุต และกว้างประมาณ 4-6 ฟุต
Miss Jessopp’s Upright เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่จำกัด สูงประมาณ 4-6 ฟุต และ กว้าง 2- 3 ฟุต มีดอกสีฟ้าอ่อน
Golden Rain มีใบสีเหลืองทอง และ มีดอกสีฟ้า สูงประมาณ 2-3 ฟุต

พันธุ์โรสแมรี่ปลูกในไทยมีสายพันธุ์อะไรบ้าง

โรสแมรี่ที่ปลูกในไทย ส่วนใหญ่นิยมปลูกมี 2 ชนิดคือ

โรสแมรี่พันธุ์เลื้อย นิยมนำมาแต่งสวน สามารถนำมาประกอบอาหารได้แต่กลิ่นไม่ฉุนเท่าโรสแมรรี่พันธุ์พุ่ม
โรสแมรี่พันธุ์ทรงพุ่มสูงปานกลาง ที่นิยมนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะสายพันธุ์ Spice Islands ที่มีกลิ่นฉุน ร้อนแรง และ Salvia rosmarinus, Rosemary (คนไทยเรียก คอมมอนโรสแมรี่ -Common rosemary)ที่นิยมปลูกอย่างแพร่หลายในไทย

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรต่างประเทศดังนั้นก่อนเลี้ยงโรสแมรี่พันธุ์ทรงพุ่ม

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง, สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์

Shop Now

สายพันธุ์อะไรของโรสแมรี่กินได้บ้าง?

โรสแมรี่โดยทั่วไปแล้วมีความสวย เนื่องจากโรสแมรี่ถูกนำมาผสมพันธุ์กัน จนมีสายพันธุ์มากมายนับไม่ถ้วน โรสแมรี่ในตระกูล Rosmarinus officinalis สามารถนำมารับประทานหมด เพียงแต่มีกลิ่นที่หอมต่างกัน และลักษณะการปลูกอาจมีความต่าง

โรสแมรี่พันธุ์ไหนที่เหมาะสำหรับใช้ทำอาหาร

จริงๆแล้วโรสแมรี่มีกลิ่นหอมในทุกสายพันธุ์ แต่เนื่องจากลักษณะรูปทรง และ กลิ่นทำให้มีลักษณะการนำไปใช้ประโยชน์ที่ต่างกัน

สายพันธุ์ที่นิยมนำมาใช้ทำอาหาร มีสายพันธุ์ Spice Islands Rosemary, Blue Boy Rosemary , Common Rosemary และ White rosemary
ส่วนสายพันธุ์ที่นิยมนำมาแต่งสวนคือ Arp, Dancing Waters, Golden Rain, Pink, and White rosemary, Rosmarinus Prostratus , Rosemary Santa Barbara

สรรพคุณของโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพ

โรสแมรี่เป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เมื่อนำไปปรุงอาหารจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ดี และหอมรัญจวน นอกจากนี้ชาสมุนไพรก็เป็นเครื่องดื่มที่มีเสน่ห์ในเรื่องความหอมซึ่งเกิดจากน้ำมันหอมระเหยในใบโรสแมรี่ และมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพที่ควรลอง

โรสแมรี่ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินซี และ วิตามินบี 6 และสารอาหารอื่นๆอีกมากมาย พร้อมทั้งยังมีสารพฤกษเคมีที่ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ, ลดอาการอักเสบให้กับร่างกาย นอกจากนี้โรสแมรี่ยังมีสรรพคุณอีกมากมายจนคาดไม่ถึง

6 ประโยชน์ของโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพ

ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน

โรสแมรี่เป็นแหล่งที่อุดมได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ป้องกันการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน และปรับสมดุลในระบบหมุนเวียนของเลือด

ช่วยกระตุ้นความจำ

โรสแมรี่ช่วยกระตุ้นความจำ ทำให้ประสิทธิภาพของหน่วยความจำดีขึ้น ทำให้เพิ่มความตื่นตัว และทำให้สมองทำงานจดจ่อมากขึ้น

ช่วยทำให้ผ่อนคลาย

กลิ่นของโรสแมรี่ ทำให้เกิดความผ่อนคลาย ลดความตรึงเครียดซึ่งเกิดจากความวิตกกังวลเรื้อรัง หรือ เกิดจากความไม่สมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย

ช่วยระบบย่อยอาหาร

โรสแมรี่ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร โรคกรดไหลย้อน อาการท้องอืด โรคถุงน้ำดี และโรคเบื่ออาหาร

บำรุงสุขภาพผม

น้ำมันหอมระเหยในโรสแมรี่ ช่วยทำให้ผมดก และป้องกันศีรษะล้าน ทำให้ผมหงอกช้าลง และช่วยป้องกันรังแค ช่วยบำรุงสุขภาพผม

ปกป้องเซลล์ผิวหนัง

สารอาหารในโรสแมรี่ช่วยปกป้องเซลล์ผิวหนังจากแสงอาทิตย์

การชงชาสมุนไพรโรสแมรี่จากใบสด หรือ ใบแห้ง

ขั้นตอนการชงชาโรสแมรี่

1. เทน้ำต้มเดือดลงในแก้ว พร้อมใส่ใบโรสแมรี่สด หรือแห้ง ตามต้องการ

2.ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที สังเกตสีชาให้มีสีเหลือง ถ้าต้องการให้มีรสเข้มแช่จนน้ำชามีสีเหลืองเข้มนะคะ

ข้อควรระวังในการทานโรสแมรี่ การรับประทานโรสแมรี่ควรทานในปริมาณต่อวันที่เหมาะสม ถ้าทานมากเกินไปอาจมีอาการข้างเคียงเกิดขึ้น เช่น อาเจียน ชัก หรืออาการบวมน้ำในปอดตัดใบสดประมาณ 2-3 ช้อนชา ถ้าเป็นใบแห้งให้ใช้ประมาณ 1 ข้อนโต๊ะ

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง,สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์

Shop Now

การทำโรสแมรี่แห้ง

การถนอมอาหารโดยการนำโรสแมรี่สด นำมาตากแห้ง หรืออบ เพื่อทำเป็นเครื่องเทศหรือชาโรสแมรี่แบบแห้งเก็บไว้ใช้ในครัวเรือน เพื่อความสะดวกในการรับประทาน

วิธีการทำโรสแมรี่แห้ง

ตัดก้านโรสแมรี่ที่ไม่แก่จนเกินไป สังเกตได้ว่าไม่มีดอก หรือใบสีเหลือง คัดเอาเฉพาะก้านที่มีใบสีเขียวทั้งก้าน
นำมาล้างน้ำสะอาด
การทำให้แห้ง

วิธีการตากแห้ง

หลังจากนั้นนำโรสแมรี่ไปตากแดดให้แห้ง โดยมัดก้านแล้วแขวนทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันจนแห้ง หลังจากนั้นนำมารูดใบออกจากก้าน

สามารถรูดใบออกจากก้าน แล้วนำใส่ถาด ถ้าแดดแรงจัดๆ ก็ตากทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน ถ้าแดดน้อยควรทิ้งไว้นานหน่อย ประมาณ 2-3 วัน

หรือ นำโรสแมรี่ทั้งก้านไปอบในเตาอบ 150-175 องศา อบประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความแรงของเตาอบ ควรสังเกตเป็นระยะๆ จะมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย แล้วนำออกมา

4. หลังจานั้นบรรจุใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น และสามารถนำไปใช้ตามต้องการ

สรุป

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรฝรั่งที่ได้รับความนิยมในเมืองไทยมากในระยะ 2-3 ปีมานี้ เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย นิยมนำมาประกอบอาหาร เพื่อให้มีรสชาติดี และยังมีคุณประโยชน์มากมาย ลองหาต้นโรสแมรี่พุ่มพันธุ์สไปซี่ ไอแลนด์ (Spicy Island) หรือ โรสแมรี่คอมมอน (Common Rosemary) มาปลูกทานที่บ้าน เพื่อสุขภาพที่ดี ส่วนโรสแมรี่พันธุ์เลื้อย เหมาะสำหรับแต่งสวน

ข้อมูลอ้างอิง

1.https://www.carousell.sg/p/herb-plant-creeping-rosemary%F0%9F%8C%BF-12cm-pot-92457282/

2.https://www.boethingtreeland.com/plants/rosmarinus-officinalis-collingwood-ingram/

3.https://onegreenworld.com/product/spice-island-rosemary/

4.https://www.flushinghospital.org/newsletter/the-health-benefits-of-rosemary/