“หญ้าหวาน”ทางเลือกในการทานหวานที่ไม่อ้วน

กินหญ้าหวานไม่อ้วน

รสชาติอาหาร ขนม เป็นสิ่งที่รัญจวนใจเสมอ แต่เมื่อทานไป บางครั้งก็นึกถึงว่าจะกระทบสุขภาพรึเปล่า แต่มันก็ยับยั้งห้ามใจลำบากเหลือเกิน เมื่อทานอร่อยก็หยุดไม่อยู่  แน่นอนว่า ความหวานเป็นบ่อเกิดของหลายโรค ไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดัน ถ้ากังวลเช่นนั้นแต่ยังอยากกินหวาน มาหาทางออกเรื่องหวานๆด้วย สมุนไพรทางเลือก “หญ้าหวาน”  ถ้าปลูกกินเองได้ ก็คงดี คงเด็ดมาทานเป็นประจำในเมนูต่างๆๆ ไม่ว่าจะใส่ในเครื่องดื่มกาแฟยามเช้า, อาหารต่างๆ เพื่อให้มีรสหวานโดยไร้น้ำตาล

หญ้าหวาน มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana Bertoni เป็นพืชพื้นเมืองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศบราซิล และปารากวัย เป็นพืชล้มลุกอายุประมาณ 3 ปี เป็นพุ่มเตี้ย สูงประมาณ 30-50 ซม. ลำต้นแข็ง ใบเป็นใบเดี่ยว รูปใบหอกกลับ ใบมีรสหวาน ดอกเป็นช่อสีขาว เติบโตได้ดีในอุณหภูมิระหว่าง 20-50 องศาเซลเซียส ชอบดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี

มารู้จัก”ต้นหญ้าหวาน

สารบัญ 

หญ้าหวาน สมุนไพรเพื่อคนรักสุขภาพ

เนื่องจากในใบหญ้าหวานมีสารชื่อสติวิโอไซด์ (stevioside) เป็นสารที่มีรสหวาน คล้ายกับน้ำตาลทราย และมีระดับความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 200-300 เท่า และไม่มีแคลอรี่ สตีวิโอโซด์ มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวาน สามารถละลายน้ำได้ การที่สตีวิโอไซด์ไม่ถูกนำไปใช้เป็นพลังงานโดยเซลล์ จึงไม่ให้แคลอรี่ ไม่ทำให้อ้วน จุลินทรีย์ไม่ใช้สารนี้เป็นอาหาร จึงทำให้อาหารไม่บูดเน่า  และยังมีผลทำให้ฟันไม่ผุ หรือเหงือกอักเสบได้ง่าย  ส่วนใหญ่จึงถูกนำมาทำเป็นส่วนผสมของอาหาร หรือเครื่องดื่ม ยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปาก เพื่อป้องกันฟันผุ

จึงมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากมายที่มีส่วนผสมของหญ้าหวาน ที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย และน้ำตาลธรรมชาติอื่น  เพื่อแก้ไขปัญหาสุขภาพของคนที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ และ โรคฟันผุ

ลักษณะและการปลูกของหญ้าหวาน

หญ้าหวานดีต่อสุขภาพ

ต้นหญ้าหวาน เป็นพื้นที่เป็นพุ่มทรงไม่สูง ทรงเลื้อยเล็กๆๆ สามารถปลูกในกระถาง หรือพื้นที่จำกัดได้ ความสูงประมาณ 12-15 นิ้ว  ด้วยประโยชน์ที่มีรสหวาน แต่ไม่มีแคลอรี่ จึงทำให้นิยมปลูกบริโภคกันมาก  ส่วนใหญ่นิยมใช้ใบสด แห้ง หรือ บด ผสมอาหาร เครื่องดื่ม ขนม  ลองหามาปลูก เพราะมีประโยชน์มาก

ลักษณะของต้นหญ้าหวานมีดังนี้

คุณสมบัติ  ลักษณะ
สมุนไพร หญ้าหวาน  (Stevia)
ชื่อวิทยาศาสตร์ Stevia rebaudiana Bertoni
แสงแดด ชอบแสงแดดปานกลาง
ชนิดของดินที่ชอบขึ้น ดินร่วน หรือดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี
การให้น้ำ ควรให้น้้าทุกวัน วันละ 1 ครั้ง หรืออย่าง
น้อย สัปดาห์ละ 2 ครั้ง
สีดอก มีช่อดอกสีขาว
เดือนที่เหมาะสมแก่การปลูก ปลูกได้ทั้งปี แต่ปลูกได้ผลดีในช่วง ตค. – กพ. ชอบอากาศค่อนข้างเย็น ประมาณ 20-26 องศาเซลเซียส
อายุการเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวหญ้าหวานครั้งแรก ควร
ทำหลังการปลูกได้ประมาณ 20-25 วัน หลังจากนั้นให้
ท้าการเก็บเกี่ยวได้เรื่อยๆ ประมาณปีละ 6-10 ครั้ง ,ผลผลิตจะสูง
ในช่วงเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม หลังจากนั้นจะเริ่มแก่และออก
ดอก,ในระหว่างนี้หญ้าหวานจะหยุดการเจริญเติบโต และให้ผล
ผลิตน้อยลงในช่วงเดือนตุลาคม-ธันวาคม
ระดับความยากในการปลูก (1ง่าย-3 ยาก) 2
ทรงต้น ทรงพุ่มเตี้ย
อายุต้นพืช เป็นพืชล้มลุก อายุประมาณ 3 ปี
logo

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง,สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์ 

วิธีการเตรียมดิน หญ้าหวาน เป็นสมุนไพรที่ปลูกไม่ยาก สามารถปลูกในกระถางในบ้านได้

  1. กระถางขนาด 10-12 นิ้ว
  2. รองก้นกระถางด้วยมะพร้าวสับ
  3. ใส่ดิน+ปุ๋ยคอกหมัก (ดินผสม) เพื่อเพิ่มอินทรีย์วัตถุในดิน
  4. นำต้นกล้าหญ้าหวานใส่ในดิน
  5. รดน้ำให้ชุ่ม

สรรพคุณของหญ้าหวานที่ดีต่อสุขภาพ3

หญ้าหวานปัจจุบันมีหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นหญ้าหวานตากแห้งทั้งแบบใบ หรือ แบบผง, สารสกัดจากหญ้าหวานแบบผง และแบบน้ำ, หรือหญ้าหวานแบบน้ำเข้มข้น ซึ่งง่ายต่อการนำไปใช้ใส่ในเครื่องดื่ม เบเกอรี่ ทั้งนี้เนื่องจากปัจจุบันมีคนที่รักสายสุขภาพใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลกันเป็นอย่างมาก

8 ประโยชน์ของหญ้าหวานดีต่อสุขภาพ

การนำหญ้าหวานแห้ง หรือใบสดมาปรุงอาหาร

การนำหญ้าหวานใบแห้ง หรือใบสด มาแปรรูปเป็นน้ำหญ้าหวานเพื่อเก็บไว้ปรุงอาหารใช้แทนน้ำตาล หรือชงกาแฟ แทนน้ำตาล เนื่องจากหญ้าหวานเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นในสูตรที่แนะนำได้ใส่ใบเตยเพื่อลดกลิ่น

วิธีทำน้ำหญ้าหวานไว้ปรุงอาหาร หรือเครื่องดื่ม

  1. ต้มน้ำเปล่า 1 ลิตร รอจนน้ำเดือด
  2. ใส่หญ้าหวานแห้ง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ หญ้าหวานสด ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ใส่ใบเตยประมาณ 2 ใบ
  4. เคียวไปซัก 5-10 นาที รอจนน้ำงวดเล็กน้อย
  5. กรองเอาใบหญ้าหวานและใบเตยออก เมื่อได้น้ำหญ้าหวานพักจนเย็น
  6. นำขวดแก้วลวกในน้ำร้อน ก่อนบรรจุน้ำหญ้าหวานในขวด เพื่อฆ่าเชื้อจะยืดระยะเวลาในการเก็บรักษา
  7. ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและควรรับประทานภายใน 2 อาทิตย์

ปริมาณที่ใช้ที่เหมาะสมในการบริโภคต่อวัน

จากการวิจัยของ อ. วีรสิงห์ เมืองมั่น จาก รพ.รามาธิบดี เกี่ยวกับหญ้าหวานควรทานปริมาณเท่าใดจึงปลอดภัย ท่านแนะนำให้ใช้ประมาณ 1-2 ใบต่อเครื่องดื่ม 1 ถ้วย หรือสูงสุดกินได้ถึง 7.9 กรัม/วันซึ่งสูงมากเปรียบได้กับกินผสมกาแฟหรือเครื่องดื่มได้ถึง 73 ถ้วย/วัน ซึ่งเป็นไปไม่ได้สำหรับคนส่วนใหญ่ที่ดื่มกาแฟประมาณวันละ 2-3 ถ้วยเท่านั้น4

สรุป

หญ้าหวานเป็นสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ที่ต้องหามาเนื่องจากกระแสการทานอาหาร ลดหวานมาแรง และดีต่อสุขภาพ หญ้าหวานแห้งในท้องตลาดมีราคาสูง ถ้าบริโภคเป็นประจำ ควรหาต้นหญ้าหวานในกระถางมาปลูก ก็จะทำให้ประหยัดเงินได้

logo

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง, สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์ 

ข้อมูลอ้างอิง

  1. รายงานการประเมินการได้รับสัมผัสจากการบริโภคหญ้าหวานของคนไทย (พศ. 2550-2553) ศูนย์ประเมินความเสี่ยง กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณะสุข
  2. https://www.doa.go.th/hort/wp-content/uploads/2020/07/ %E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99.pdf
  3. https://www.muscleprotein.com.au/
  4. https://www.parpaikin.com/%E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99/
Anndagarden ฝากกด like เพจด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดบทความดีๆจากเรา

สินค้าที่น่าสนใจ

ฟรี! ค่าส่ง
+
สินค้าหมดแล้ว
-8%
New
-14%
New
สีบานเย็น
สีขาว
สีม่วงอ่อน
สีม่วงเข้ม
129฿
-10%
์์New

บทความที่น่าสนใจ