ผักร็อกเก็ตปลูกได้ทุกฤดู มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ป้องกันมะเร็ง เบาหวาน

สารบัญ

แหล่งกำเนิดของผักร็อกเก็ต
ชนิดของผักร็อกเก็ตมีกี่ชนิด
แต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
วิธีปลูก และการบำรุงต้นผักร็อกเก็ต
โรคที่พบบ่อยและวิธีป้องกันในผักร็อกเก็ต
ผักคู่หู และคู่อริของผักร็อกเก็ต
สรรพคุณของผักร็อกเก็ต
เมนูที่น่าสนใจของผักร็อกเก็ต

แหล่งกำเนิดของผักร็อกเก็ต

ผักร็อกเก็ต มีถิ่นกำเนิดอยู่ใน ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นบริเวณทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ครอบคลุมหลายประเทศในยุโรป อาทิ อิตาลี ฝรั่งเศส สเปน และแอฟริกาเหนือ

ชื่อสามัญว่า ผักร็อกเก็ต หรือ อารูกูล่า (Argula)
อยู่ในวงศ์ Brassicaceae หรือวงศ์กะหล่ำ ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับพืชหลายชนิดเช่น กะหล่ำปลี บร็อกโคลี คะน้า และกะหล่ำดอก

ในไทยผักร็อกเก็ตดูเหมือนเป็นผักที่ปลูกยาก แต่เนื่องจากผักร็อกเก็ตมีต้นกำเนิดมาในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีภูมิอากาศบางฤดูเหมือนในไทย เช่นในฤดูร้อน ดังนั้นผักร็อกเก็ตจึงสามารถปรับตัวกับสภาพอากาศในเมืองไทยได้

ชนิดของผักร็อกเก็ตมีกี่ชนิด

ผักร็อกเก็ต มีใบเขียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมฉุน นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารประเภทสลัดและอาหารอิตาเลียนต่างๆ เช่นโรยหน้าพิซซ่า, ทานเป็นผักสลัด

ผักร็อกเก็ตมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ

1. การ์เด้นร็อกเก็ต (Garden rocket)

มีชื่อวิทยาศาสตร์ Eruca sativa
ลักษณะ: มีใบกลมโค้งมน ขอบใบเรียบ สีเขียวเข้ม
รสชาติ: รสเผ็ดน้อยกว่าไวลด์ร็อกเก็ต (Wild Rocket)
ประเภทอาหาร: นิยมนำมาใช้ในสลัดทั่วไป หรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานหลัก

shop now

2. ไวลด์ร็อกเก็ต หรือ ร็อกเก็ตป่า (Wild rocket)

มีชื่อวิทยาศาสตร์ Diplotaxis tenuifolia
ลักษณะ: มีเรียวยาว ขอบใบหยัก
รสชาติ: รสเผ็ดจัดจ้าน และหอมฉุนกว่าการ์เด้นร็อกเก็ต
ประเภทอาหาร: นิยมนำมาทำสลัดรสเข้มข้น และอาหารรสจัด
ปลูกง่าย ทนต่อสภาพอากาศร้อนได้ดี

SHOP NOW

🛒Shop Nowคลิก▶️

เมล็ดพันธุ์ไวลด์ร็อคเก็ต จุ๋ยเจีย

20฿

เมล็ดไวลด์ร็อคเก็ต สี่ทิศ

15฿ – 130฿

เมล็ดอรูกูล่า ร็อคเก็ต ตราจุยเจีย

20฿

เมล็ดร็อคเก็ต แอสโตร เจียไต๋

25฿ – 230฿

ความแตกต่างระหว่าง การ์เด้นร็อกเก็ต(Garden Rocket) และ ไวลด์ร็อกเก็ต (Wild Rocket)

การ์เด้นร็อกเก็ต (Garden Rocket)

พืชล้มลุกมีอายุสั้นโดยเฉพาะในฤดูร้อน
ใบจะบอบบางกว่า และขนาดใหญ่กว่าไวลด์ร็อกเก็ต
มีรสชาติอ่อน
ออกดอกง่ายในอากาศร้อน ทำให้การเก็บเกี่ยวใบลดลง
ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 30-40 วัน

ไวลด์ร็อกเก็ต (Wild Rocket)

มีอายุยาวกว่าการ์เด้นร็อกเก็ต
ใบยาวแตกเป็นแฉกลึก และมีกลิ่นแรงกว่าการ์เด้นร็อกเก็ต
มีรสชาติเผ็ดกว่า
เจริญเติบโตช้าและให้ผลผลิตยาวนาน
ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 30-50 วัน

วิธีปลูกและดูแลผักร็อกเก็ตในไทย

วิธีปลูกผักสลัดร็อกเก็ตในกระถาง

ขั้นตอนการปลูก

1.เตรียมดิน: ใส่ดินปลูกลงในกระถางให้แน่นประมาณ 3/4 ของกระถาง

สูตรปรุงดินสำหรับปลูกผัก

ดินปลูก 2 ส่วน
แกลบดิบ 1 ส่วน
ขุยมะพร้ายสับ 1 ส่วน
มูลวัว 1 ส่วน
หัวเชื้อน้ำหมักจุลินทรีย์ (EM) หรือ จุลินทรีย์สังเคราะห์แสงก็ได้ 1 ช้อนแกง ผสมน้ำเปล่า 1.5 ลิตร (นำส่วนผสมใช้บางส่วนไม่ใช้ทั้งหมด)
เศษผัก ผลไม้ หรือ อาหาร ที่เป็นพืชในครัวเรือน เช่นกากกาแฟ นำส่วนที่เป็นของแห้งเท่านั้น เช่นน้ำแกงฟักเหลือ แยกเอาเฉพาะฟักในน้ำแกงที่เหลือมาหมักได้ ❌ไม่นำน้ำในน้ำแกง หรือหมูมาใช้หมัก
ถุงกระสอบเปล่า

วิธีทำ

นำส่วนผสมในข้อ 1+2+3+4 คลุกให้เข้ากัน
นำส่วนผสมในข้อ 5 ค่อยๆๆเทน้ำจุลินทรีย์ที่ผสมไว้ กับส่วนผสมที่แห้งที่เตรียมไว้ ผสมพอให้ชุ่มหมาดๆๆ คลุกเคล้าให้ผสมกันจนทั่ว
การผสมน้ำจุลินทรีย์ในปริมาณที่พอเหมาะกับดินผสมคือ สังเกตจากเวลากำส่วนผสมในมือแล้วติดกันเป็นก้อน เวลาบีบไม่มีน้ำไหลออก
หากมีเศษผัก หรืออาหารที่เป็นพืช สามารถนำมาหมักรวม เพื่อเพิ่มสารอาหารได้
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในกระสอบ ทิ้งไว้เป็นระยะเวลา 1 เดือนเพื่อหมักดินไว้ (ทิ้งในพื้นที่ร่ม) ให้แร่ธาตุต่างๆในดินพร้อมใช้ เมื่อนำมาปลูกพืชสามารถดูดซับอาหารในดินได้ดี และให้ผลผลิตที่ดีกว่าดินที่ไม่ได้หมัก
หรือใช้ดินผสมอินทรีย์วัสดุสำเร็จรูปปลูก หากไม่มีเวลาหมักดิน (เป็นทางเลือก)

2. เพาะเมล็ด: กดเมล็ดผักสลัดร็อกเก็ตลงบนดินให้ลึกประมาณ 0.5 เซนติเมตร ห่างกันประมาณ 2-3 เซนติเมตร

3.รดน้ำ: รดน้ำให้ชุ่ม พยายามอย่ารดน้ำแรงเกินไป เพราะอาจทำให้เมล็ดกระเด็น

4.วางกระถาง: วางกระถางไว้ในที่ที่มีแสงแดดรำไร

5.เก็บเกี่ยว: เมื่อผักสลัดร็อกเก็ตมีใบโตเต็มที่ ก็สามารถเด็ดใบมาทานได้เลย ใช้เวลาประมาณ 30-50 วันหลังจากวันเพาะเมล็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผักร็อกเก็ต

การดูแลผักสลัดร็อกเก็ต

สภาพอากาศ

อุณหภูมิที่เหมาะ 15-20 เซลเซียส
แต่อย่างไรก็ตามสามารถปลูกในไทยได้ ให้โดนแดดครึ่งวันเช้า และในฤดูร้อนให้รดน้ำ เช้าเย็น แต่อย่างไรก็ตามผลผลิตอาจออกไม่มากเท่าฤดูหนาวที่มีอากาศเย็นกว่า

การรดน้ำ

รดน้ำสม่ำเสมอ ทุกวันๆละ 1 ครั้ง
ส่วนในช่วงหน้าร้อนจัดๆๆ ควรรดน้ำเช้า และเย็น

แสงแดด

ชอบพื้นที่ๆมีแดดส่องถึงครึ่งวัน

ดินร่วนซุย

ระบายน้ำดี (ไม่ชอบดินแฉะ)
บำรุงด้วยปุ๋ยขี้วัวหมักหรือใส่ปุ๋ยมูลไส้เดือนทุก 15 วัน และใช้ฮอร์โมนนมสดบำรุงใบอาทิตย์ละครั้ง

เคล็ดลับในการปลูกผักสลัดร็อกเก็ต

เลือกพันธุ์: ผักสลัดร็อกเก็ตมีหลายพันธุ์ เลือกพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศและความชอบของคุณ
เปลี่ยนดิน: เปลี่ยนดินปลูกใหม่ทุกๆ 3 เดือน เพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้กับดิน
ตัดแต่ง: ตัดแต่งใบที่เหลืองหรือเสียหายออก เพื่อให้ผักสลัดร็อกเก็ตเจริญเติบโตได้ดี

ข้อควรระวัง: ผักสลัดร็อกเก็ตเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็น หากอากาศร้อนเกินไป ผักสลัดร็อกเก็ตอาจจะโตช้าหรือใบเหลืองได้

โรคที่พบบ่อยและวิธีป้องกันในผักร็อกเก็ต

โรคราแป้ง: ทำให้เกิดผงสีขาวคล้ายแป้งบนใบ ทำให้ใบเหลืองและร่วง

วิธีป้องกัน ใช้สารชีวภัณฑ์ไตรโคเดอร์มา ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราสาเหตุโรครา

โรคราสนิม: ทำให้เกิดตุ่มนูนสีน้ำตาลหรือสีดำบนใบ

วิธีป้องกัน ใช้สารชีวภัณฑ์ไตรโคเดอร์มา ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราสาเหตุโรครา

โรคใบจุด: ทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลหรือสีดำบนใบ

วิธีป้องกัน แบซิลลัสซับทิลิส: ช่วยป้องกันโรคใบจุด โรคใบไหม้ และกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช

โรครากเน่า: ทำให้รากเน่าและพืชเหี่ยวเฉา

วิธีป้องกัน สารชีวภัณฑ์ไตรโคเดอร์มา ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราสาเหตุโรครากเน่าและโรคโคนเน่า

ผักคู่หู และคู่อริ ของผักร็อกเก็ต

ผักร็อกเก็ตเป็นพืชคู่หูที่ดี

ผักกาดหอม ( Lactuca sativa )
ขึ้นฉ่าย ( Apium graveolens )
หัวหอม ( Allium )
โหระพา ( Ocimum basilicum )
มะเขือเทศ ( Solanum lycopersicum)
ดาวเรือง ( Calendula officinalis )

ผักอริกับผักร็อกเก็ต ไม่ควรปลูกด้วยกัน

ผักโขม ( Spinacia oleracea )
ผักชี (Coraindrum sativum )
ถั่ว ( Pisum sativum )
ผักตระกูลกะหล่ำทุกชนิด เช่นกะหล่ำปลี ( Brassica oleracea var. capitata ), หัวไชเท้า ( Raphanus sativus var. sativus ), ต้นมัสตาร์ด ( Sinapis alba , Brassica spec . )

📌🎥คลิกดู VDO เพิ่มเติม