เคล็ดลับการปลูกผักชีให้มีทานประจำ

สารบัญ

• แหล่งกำเนิดผักชีไทย
• ลักษณะทางพฤษกศาสตร์ของผักชี
• ปลูกผักชีควรปลูกฤดูไหน?
• วิธีการปลูก
• การดูแลและการบำรุง
• การเก็บเกี่ยวผลผลิต
• เทคนิคการเก็บต้นผักชีในตู้เย็นให้อยู่ได้นาน
• โรคและแมลงที่สำคัญ
• คุณค่าทางโภชนาการ
• สรรพคุณของผักชี
• ข้อควรระวังในการทานผักชี

• ชื่อสามัญ : Coriander
• ชื่อวิทยาศาสตร์ : Coriandrum sativa Linn.
• ชื่ออื่น : ภาคกลางเรียกว่า ผักชี ภาคเหนือเรียกว่า ผักหอมป้อม ผักหอม ผอม ภาคอีสานเรียกว่า ผักหอมน้อย นครพนมเรียกว่า ผักหอม
• ถิ่นกำเนิด : ประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

นอกจากนี้แล้ว ผักชีในไทยยังมีอีกหลายชนิด 👉4ชนิดผักชีที่นิยมใช้ในครัว

ผักชีเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุสั้นคือประมาณ 40 – 60 วัน ลำต้น ราก ใบ ก้าน ใบ ดอก และเมล็ดมีกลิ่นหอม

• ผักชีเป็นพืชที่ต้องการน้ำมาก ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอทุกวันๆละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น อย่าให้มากจนแฉะเกินไป ในช่วงฤดูฝนอาจลดปริมาณการให้น้ำลงได้
• หมั่นใส่ปุ๋ยคอก หรือ ปุ๋ยหมักชีวภาพ ทุก 7 วันครั้ง โรยบางๆให้ทั่วทั้งแปลง พร้อมฉีดพ่นน้ำหมักชีวภาพ 1 ช้อน แกง ผสม น้ำเปล่า 10 ลิตร ใส่ตามรอบการใส่ปุ๋ย
• ฉีดพ่นน้ำสกัดสมุนไพรจากสะเดา ป้องกันและกำจัดเพลี้ย ในช่วงระบาด หรือ ฉีดพ่นทุก 5-7 วันครั้ง

• ผักชีเริ่มเก็บเกี่ยวได้ เมื่อต้นมีอายุประมาณ 30-45 วัน
• ก่อนการเก็บเกี่ยวควรรดน้ำ ภายในแปลงให้ชุ่มเสียก่อน เพื่อเพิ่มความสะดวกในการเก็บเกี่ยว จากนั้นถอนด้วยมือ จับที่บริเวณส่วนโคน ออกแรงดึงขึ้นมาเบาๆพร้อมราก จากนั้นนำไปล้างดินที่ติดอยู่ออก ตัดตกแต่ง ใบเหลือง หรือ ใบเสียออก
• นำไปผึ่งลมให้แห้งเล็กน้อย อย่าให้เปียกแฉะน้ำมากเกินไป อาจทำให้ต้นเน่าเสียเร็วขึ้น

• เด็ดแยกใบอ่อนและก้านแก่พร้อมด้วยราก ล้างและแช่น้ำประมาณ 5 นาที ให้ผักชีสดชื่นขึ้น หลังจากแช่น้ำแล้วนำมาสะเด็ดน้ำในตะกร้า จากนั้นนำกล่อง พลาสติกใส่อาหาร เอาทิชชูอย่างหนาที่ใช้สำหรับในครัวมารองก้นกล่องและนำ ผักชีส่วนใบอ่อนมาเรียงปิดฝา แล้วนำเก็บเข้าตู้เย็น (ชั้นผักหรือชั้นแช่ธรรมดา ก็ได้)
• ส่วนรากผักชีนำใส่กล่องหรือถุงพลาสติกแช่แข็ง หรือถ้าจะให้สะดวกก็นำมาตำกับกระเทียมและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ลงกล่องเก็บแช่แข็ง