ซุปเปอร์ฟู้ดคืออะไร?
คำว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” หมายถึงอาหารที่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดโดยมีแคลอรีน้อยที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ซุปเปอร์ฟู้ดส่วนใหญ่เป็นพืช1
ผักกินใบซุปเปอร์ฟู้ดดีอย่างไร?
ผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ, ซี, อี,เค และวิตามินบีมากมาย และอุดมด้วยแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการเป็นมะเร็ง และยังมี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม
นอกจากนี้ผักใบเขียวมีใยอาหาร และปริมาณน้ำสูง ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายดี
การรับประทานอาหารที่ดีควรกินอาหารเป็นยา ที่ช่วยลดการเกิดโรคและทำให้สุขภาพที่ดี การเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวัน
ผักกินใบซุปเปอร์ฟู้ดมีอะไรบ้าง?
1. ผักร็อกเก็ต (Arugula)
ผักร็อกเก็ตเป็นผักสีเขียวที่รสชาติฉุนและเผ็ดร้อนซึ่งมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นผักในครอบครัว Brassica หรือ Cruciferous การจำแนกประเภทนี้รวมถึงผักตระกูลกะหล่ำเป็นส่วนใหญ่ เช่น กะหล่ำดาว คะน้า กะหล่ำดอก และบรอกโคลี
มีประโยชน์ดังนี้
- มีสารต้านมะเร็งสูงเป็นพิเศษ มีเส้นใย
- ไฟโตนิวเทรียนสูง
- มีน้ำตาล แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และไขมันต่ำ
- มีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างเช่น แคลเซียม โปตัสเซียม โฟเลต วิตามินซี วิตามินเค วิตามินเอ
2. ผักเคล (Kale)
มีหลายประเภท เช่น เคลใบหยิก, เคลไดโนซอร์, เคลทีเร็กซ์ อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีมีใบสีเขียวเข้มเป็นผักซุปเปอร์ฟู้ด สามารถทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก นิยมมาประกอบเมนูสลัด, ซุปผัก, และอื่นๆ
อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมาย เช่นวิตามินเอ,ซี,เค, โฟเลต และมีสารสำคัญ เช่นลูทีน และซีแซนทีน ที่เป็นสารอาหารที่ให้ผักคะน้ามีสีเขียวเข้มและป้องกันจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก2
3. ผักโขม (spinach)
ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, วิตามินซีและอี, โพแทสเซียม, และแมกนีเซียม เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถช่วยสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน ช่วยระบบย่อยอาหาร และมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งซุป ซอส สมูทตี้ และสลัด
4. ผักสวีทชาร์ท (Swiss chard)
ผักสวิสชาร์ดมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมทั้งเบตาแคโรทีนและฟลาโวนอยด์ ซึ่งอาจช่วยป้องกันภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและมะเร็งปอด เต็มไปด้วยใยอาหาร และเป็นแหล่งวิตามินเค มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ , ช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินและน้ำตาลในเลือด, ช่วยควบคุมน้ำหนัก
5. ผักคอลลาร์ดกรีนส์ หรือคะน้าฝรั่ง (Collard Greens)
ผักคอลลาร์ดกรีนส์ เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกที่แข็งแรง การบริโภควิตามินเคเพียงพอในแต่ละวันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างโครงสร้างพื้นฐานของกระดูกให้แข็งแรง
ผลที่ได้คือช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนได้ นอกจากนี้แล้วยังมีปริมาณเส้นใยและน้ำสูง ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ส่งเสริมความสม่ำเสมอ และรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
6. ผักวอร์เตอร์เครส (Watercress)
ผักวอร์เตอร์เครส มี 2 ประเภท คือ ต้นวอเตอร์เครสเขียว และ ต้นวอเตอร์เครสแดง
มีสารต้านอนุมูลอิสระ (โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์) เชื่อมโยงกับความดันโลหิตต่ำ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และแม้แต่ความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
7. ผักกาดหอม (lettuce)
ผักกาดหอม มีหลายชนิด ได้แก่ กรีนคอส ,ผักไอซ์เบิร์ก ,บัตเตอร์เฮด และอื่นๆ เป็นแหล่งของวิตามินเคซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก การบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของกระดูกหักได้ ผักกาดหอมดิบมีน้ำมากกว่า 95% ส่งผลให้การกินผักกาดหอมทำให้ร่างกายชุ่มชื่น
📌คลิก‼️อ่าน📖
8. ผักอ็องดิฟ (Endive) หรือ แรดิชิโอ(ชิโครี่)
ผักอ็องดิฟ หรือแรดิชิโอ มีโพแทสเซียม ใยอาหาร และโฟเลตสูงเป็นพิเศษ เป็น 3 สารอาหารที่มีคุณค่าสำหรับสุขภาพของหัวใจ โพแทสเซียมเป็นสารลดความดันโลหิตที่ดี
9. ผักกวางตุ้ง (Bok choy)
ผักกวางตุ้ง มีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผิวหนังที่เกิดจากแสงแดด ควัน และมลภาวะได้ วิตามินซียังมีบทบาทในการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติในร่างกายของคุณและอาจช่วยต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย เช่น ริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น
10. ผักไมโครกรีน (Microgreen)
ผักไมโครกรีน คือต้นอ่อนของข้าวสาลี ไควาเระ โต้วเหมี่ยว ผักโขม งาดำ ผักบุ้ง ลีฟมัสตาร์ด ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินอี วิตามินเค วิตามินซี และใยอาหาร ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย เนื่องจากไมโครกรีนสามารถปลูกได้เองที่บ้านโดยใช้วัสดุเพียงเล็กน้อย จึงเป็นแหล่งที่ดีของความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน
• สรุป
การบริโภคผักใบเขียวซุปเปอร์ฟู้ดส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่นช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง
ผักใบเขียวทำให้อิ่มท้องและเติมเต็มโภชนาการ เพราะจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีจำนวนมากในแต่ละวัน จึงสามารถคุมน้ำหนักได้ และมีสุขภาพดีขึ้น
ข้อมูลอ้างอิง
1.https://www.medicalnewstoday.com/articles/303079#what_are_superfoods
2.https://www.webmd.com/food-recipes/kale-nutrition-and-cooking
สินค้าที่น่าสนใจ
ต้นโรสแมรี่เลื้อย
ต้นหญ้าหวาน|
69฿59฿ต้นเปปเปอร์มินต์ (Peppermint)
ต้นกะเพราแดง
ต้นพริกขี้หนู
ต้นสะระแหน่
ต้นวอเตอร์เครสเขียว
ต้นผักชีฝรั่ง
ต้นจิงจูฉ่าย
ต้นกระชายขาว
ต้นวอเตอร์เครสแดง
เมล็ดพันธุ์กะเพราแดง
เมล็ดพันธุ์โหระพา
เมล็ดผักสลัดบิ๊กเรดโอ๊ค
เมล็ดพันธุ์กะเพราป่า
เมล็ดพันธุ์มะเขือเทศลูกท้อ
เมล็ดพันธุ์คะน้ายอด
เมล็ดพันธุ์แมงลัก เจียไต๋
เมล็ดพันธุ์ถั่วฝักยาวพันธุ์เนื้อ
เมล็ดพันธุ์ถั่วพุ่ม
เมล็ดพันธุ์บวบงูสเน็กกี้
เมล็ดพันธุ์ผักกะหล่ำปลี
ไลซินัส พาซิโลมัยซิส ไลลาซินัส
ไลท์นิ่งค์ บาซิลลัส ทูริงเยนซิส
ลาร์มิน่า บาซิลลัส ซับทิลิส
พีสมอส เอสทีมซุปเปอร์พีท (ตรานกเงือก)
ปุ๋ยออสโมโค้ท-พลัส 12-25-6+1% แมกนีเซียม
ปุ๋ยเม็ดออสโมโค้ท 13-13-13
สตาร์เกิล ชนิดฉีดพ่น
ไตรโคเดอร์มา(อินดิวเซอร์)
130฿120฿บทความที่น่าสนใจ
ผักชีลาวผักพื้นบ้านมากคุณค่า
กลิ่นหอมฉุนของผักชีลาวมีประโยชน์ น้ำมันหอมระเหยมีสารสำคัญที่ช่วยป้องกันโรคได้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
10 ผักสวนครัวมีอะไรบ้าง?ที่ปลูกแล้วได้ทานประจำ
ชนิดผักสวนครัวอะไรบ้างที่ควรปลูกไว้ในบ้านแล้วคุ้มค่า ประหยัดค่าใช้จ่าย และนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู
วิธีการปลูกมะเขือเทศให้งาม
เรียนรู้วิธีปลูกมะเขือเทศโดยรู้จักชนิดของมะเขือเทศ วิธีการปลูก การบำรุง การทำค้าง เพื่อได้มะเขือเทศที่สมบูรณ์ พร้อมทั้งรู้ผักมิตรและศัตรู
ปลูกพริกอย่างไรให้ได้ผลดก
มาเรียนรู้วิธีการปลูกพริกที่ทำให้ผลดก และชนิดของพริกต่างๆที่นิยมปลูกทาน พร้อมปฏิทินการปลูกพริกที่ควรรู้
มะเขือพวง ผักมหัศจรรย์ต้านโรคดี
มะเขือพวง ผักมากสรรพคุณ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้เบาหวาน ปลูกง่าย ให้ผลผลิตตลอดปี ทนแล้งได้ดี
ใบกะเพราราชินีสมุนไพร
ใบกะเพรา ราชินีสมุนไพร ช่วยปรับธาตุ รักษาสมดุลในร่างกาย และลดอาการเครียด มีรสเผ็ดร้อนและทำอาหารหลากเมนู และดับกลิ่นคาว เช่นผัดกะเพรา
แค่รู้จักประเภทผักสวนครัวมีอะไรบ้าง ก็ลดโรคได้
การแยกประเภทของผักสวนครัว เพื่อให้เลือกทานประเภทของผักให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย และหลีกเลี่ยง หรือบรรเทาโรคที่จะเกิดขึ้น
ใบแมงลักผักสมุนไพรมากสรรพคุณ
ใบแมงลัก ผักสมุนไพรเพิ่มกลิ่นหอมกรุ่นในอาหาร มากสรรพคุณทั้งลำต้น ดอก เมล็ด ใบ และน้ำมันหอมระเหยในใบ ปลูกง่าย ใช้ในอาหารหลากเมนู
ผักสลัดยอดนิยมมีอะไรบ้าง
ผักสลัดประเภทต่างๆ มีให้เลือกมากมาย มาทำความรู้จักชนิดของผักสลัดเพื่อสร้างความอร่อยกับเมนูอาหารต่างๆ และสรรพคุณดีๆ
เคล็ดลับปลูกสะระแหน่ให้งาม
สะระแหน่ พืชตระกูลมิ้นต์ มีรสเย็น กลิ่นหอม ช่วยขับลมและดับกินปาก นิยมทานสด ใส่ในสลัด กินแกล้มน้ำพริก เป็นพืชชอบแดดรำไร ชอบน้ำ ปลูกง่าย
9 สายพันธุ์มะเขือเปราะยอดนิยมที่ควรปลูก
รวมสายพันธุ์ยอดนิยมของมะเขือเปราะ ผักที่นำทำอาหารหลายเมนู สรรพคุณมาก ที่ควรปลูกในบ้าน
รวมวิธีปลูกผักสลัดให้งาม
เทคนิคการปลูกผักสลัดกินเองในแบบต่างๆ เช่น ลงบนดิน ในกระถาง หรือในโรงเรือน เพื่อให้ได้ผักสลัดคุณภาพดี