รู้ไหมต้นโรสแมรี่พันธุ์เลื้อยมีดีอย่างไร?

ปัจจุบันคนใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น จึงหันมาปลูกพืชสมุนไพรไว้ในบ้าน เพื่อนำมารับประทานในชีวิตประจำวัน หนึ่งในสมุนไพรที่นิยมปลูกกันมากคือ ต้นโรสแมรี่ เนื่องจากสรรพคุณมากมายที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ด้วยลักษณะรูปทรงและกลิ่นที่หอม นอกจากจะนำมาประกอบอาหาร แล้วยังสามารถนำมาประดับในเมืองไทยมีโรสแมรี่หลากสายพันธุ์มาก พันธุ์ที่คนนิยมปลูกคือโรสแมรี่พันธุ์พุ่มที่ปลูกเพื่อประกอบอาหาร

• ต้นโรสแมรี่เลื้อยมีชื่อวิทยาศาสตร์ เรียกว่า Rosmarinus officinalis  L.
• พืชอยู่ในพืชในวงศ์  Lamiaceae
• ชื่อโรสแมรี่พันธุ์เลื้อยในภาษาอังกฤษมักใช้คำที่เรียกแตกต่างกันออกไป เช่นProstrate Rosemary, Rosemary Prostratus group, Rosemarinus coricus ‘Prosptratus”, Rosmarinus officinalis lavandulaceus, Rosmarinus officinalis repens ฯลฯ
• แต่ชื่อที่นิยมเรียกคือ Trail rosemary  หรือ creeping rosemary.

• ต้นโรสแมรี่พันธุ์เลื้อยเป็นไม้ยืนต้นทรงพุ่มที่มีใบสีเขียวตลอด (perennial evergreen shrub)
• มีดอกสีน้ำเงิน, สีขาว,สีชมพู ส่วนใหญ่จะออกดอกช่วงหน้าหนาว
• ลักษณะของต้นโรสแมรี่พันธุ์เลื้อย สูงได้ถึง 1-2 ฟุต (หรือ 30-60 ซม.) และขยายความกว้างได้ถึง 2-3 ฟุต (60-90 ซม.)

ต้นโรสแมรี่พันธุ์เลื้อยเป็นสมุนไพรที่ต้องการการเลี้ยงดูดังนี้

• ดิน: ชอบดินที่ระบายน้ำได้ดี ไม่ท่วมขัง
• แสงแดด: เป็นพืชที่ทนร้อนได้ดี ชอบแดด
• การรดน้ำ: ไม่ชอบน้ำแฉะจนเกินไป
• เป็นสมุนไพรที่ล่อแมลงได้ดี ไม่ว่าจะเป็นผีเสื้อ หรือผึ้ง เข้ามาในสวน ทำให้บรรยากาศในสวนดี และยังเป็นช่วยผสมเกสรดอกไม้ให้แก่ต้นพืชอื่นในสวนอีกด้วย

ต้นโรสแมรี่พันธุ์เลื้อย เป็นพืชสมุนไพรที่มีความเฉพาะตัวในลักษณ์ของก้านใบที่มีแขนงที่เลื้อยไปมาด้วยลักษณะแบบนี้ในต่างประเทศจึงนิยมนำต้นโรสแมรี่เลื้อยมาจัดแต่งสวนได้หลายสไตล์ เช่น Mediterranean Garden, Informal and cottage, Gravel and Rock Garden, City and Courtyard, Coastal Garden

นิยมใช้การปักชำมากกว่าการเพาะเมล็ด เพราะมีโอกาสเสี่ยงสูงที่จะเพาะไม่ขึ้น  นอกจากนี้การปักชำจะได้ต้นที่โตเร็วกว่าการเพาะเมล็ด

คลิกดู “เคล็ดลับสำหรับมือใหม่ที่ควรรู้ปัจจัยพื้นฐานในการเลี้ยงโรสแมรี่ให้รอด”

คนส่วนใหญ่มักจะสับสนกับต้นโรสแมรี่พันธุ์พุ่มและเลื้อย ในรูปร่างและประโยชน์ใช้สอยในเรื่องการนำมาประกอบอาหาร ถ้าจะเปรียบเทียบให้เห็นชัดคงจะแบ่งเป็น 2 หัวข้อคือในเรื่องความต่าง

1.กลิ่นหอม: ส่วนใหญ่นิยมปลูกต้นโรสแมรี่พันธุ์พุ่มไว้ทำอาหารมากกว่า เพราะมีกลิ่นใบที่หอมกว่าโรสแมรี่พันธุ์เลื้อย

2. รูปทรงของต้น

• โรสแมรี่ทรงพุ่มจะเป็นทรงตั้งตรง สามารถปลูกในกระถางได้
• โรสแมรี่พันธุ์เลื้อยจะมีลักษณะกิ่งใบที่เลื้อย และสามารถปลูกคลุมดิน หรือห้อยระย้าได้

AnndaGarden

ศูนย์รวมต้นกล้าผักสวนครัวในกระถาง, สมุนไพร, และเมล็ดพันธุ์ 

Shop Now

ต้นโรสแมรี่พันธุ์เลื้อยมีลักษณะใบสีเขียวตลอดปี ที่มีกลิ่นหอม สามารถนำใบของโรสแมรี่พันธุ์เลื้อยมาประกอบอาหารได้ ทั้งใบสด และใบแห้ง เช่นเดียวกับโรสแมรี่พันธุ์พุ่ม  แต่กลิ่นความหอมจะน้อยกว่าต้นโรสแมรี่พุ่ม นอกจากนี้แล้วยังมีเมนูหลากหลายที่มีส่วนประกอบจากโรสแมรี่

ไอเดียการนำโรสแมรี่มาประกอบอาหารในเมนูต่างๆ

• นำมาเป็นส่วนประกอบของการหมักเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อปลา เพื่อเพิ่มความหอม
• นำมาทำเป็นน้ำสมุนไพร (Rosemary drink) เพิ่มความสดชื่นเพราะมีน้ำมันหอมระเหยในใบโรสแมรี่ ช่วยคลายความเครียด
• นำมาเป็นส่วนประกอบเครื่องดื่มได้ เช่น การน้ำเชื่อมโรสแมรี่ (rosemary syrup) เพื่อเพิ่มอรรถรสในการดื่ม โดยนำมาผสมกับน้ำผลไม้เช่น มะนาว ส้ม ให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
• นำมาผสมใส่แป้งทำขนมปัง เพื่อกลิ่นหอมของขนมปังได้ เช่น Rosemary bread
• ยังมีเมนูโรสแมรี่อีกหลายเมนู